Pain cristal : le test et la recette pas à pas
Le pain cristal est une spécialité de Barcelone. Créé en 2004 par Jordi Nomen, il étonne par sa finesse. Sa croûte fine et sa mie...
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Recettes
La rubrique Recettes regroupe nos pas-a-pas detailles, du grand classique a la creation contemporaine. Pizza Margherita aux origines protegees, Marinara minimaliste, Quattro Formaggi gourmande, Diavola epicee, focaccia ligure, pinsa romaine, pizza al taglio, pala napoletana, sfincione palermitain : chaque recette est presentee avec les proportions exactes, les temps de pousse, les temperatures de cuisson et les astuces de pros. Nous publions aussi des recettes saisonnieres qui mettent en valeur les produits du moment (fleurs de courgette en ete, champignons sauvages en automne, cardon a Noel) et des creations d auteur signees par des pizzaiolos invites. Tous nos protocoles sont testes en cuisine maison ET au four professionnel pour garantir leur reussite chez vous.
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