Milan ne se limite pas à la mode et au design. La ville est aussi un eldorado pour les amateurs de pizza. Loin des clichés, l’offre milanaise est variée et de grande qualité. Des pizzas napolitaines aux créations gastronomiques, en passant par la pizza à la coupe, il y en a pour tous les goûts.
Voici une sélection des meilleures pizzerias à Milan. Des adresses testées et approuvées, avec des pizzas italiennes qui respectent la tradition ou la réinventent. Chaque établissement a sa spécialité et sa philosophie.
Les incontournables de la pizza napolitaine à Milan
La pizza napolitaine règne en maître à Milan. Plusieurs adresses se démarquent par leur maîtrise de la pâte et la qualité des ingrédients. Ces pizzerias Milan proposent des produits directement importés de Campanie.
Pizzeria Ciro Cascella 3.0 est une référence. Sa pâte travaille pendant 36 heures. Le résultat est une pizza légère et digeste. La Margherita 3.0 est un must. Les options sans gluten sont également excellentes. L’adresse se situe Via Emilio Morosini, 5.
Da Zero se trouve en plein centre. Sa carte propose des combinaisons surprenantes. La Margherita jaune, avec tomate datterino et basilic, est une valeur sûre. Le personnel est accueillant et l’ambiance chaleureuse. Une pizzeria traditionnelle à ne pas manquer.
Pizzium mise sur une approche régionale. Chaque pizza représente une région d’Italie. La pâte lève plus de 24 heures. Les ingrédients sont AOP et IGP. Un voyage gustatif à travers la Botte, sans quitter Milan.
| Pizzeria | Style | Adresse | Prix moyen |
|---|---|---|---|
| Ciro Cascella 3.0 | Napolitaine | Via Emilio Morosini, 5 | 12-15 € |
| Da Zero | Napolitaine | Via Bernardino Luini, 9 | 10-13 € |
| Pizzium | Napolitaine régionale | Viale Andrea Doria, 17 | 11-14 € |
| Assaje | Napolitaine traditionnelle | Via Casale, 5 | 10-14 € |
Pizzas gastronomiques et créatives : les adresses qui innovent
Certains chefs repoussent les limites de la gastronomie milanaise. Ils collaborent avec des étoilés et utilisent des farines alternatives. Ces adresses pizza Milan offrent une expérience culinaire unique.
Savô Pizzeria Gourmet est un petit bijou. Sa pâte à très forte hydratation donne un équilibre parfait. Les ingrédients sont sélectionnés avec soin : câpres de Pantelleria, produits laitiers d’exception. Le cadre est élégant. Une pizzeria à tester pour les palais exigeants.
Materia Pizzeria a reçu deux Spicchi au Gambero Rosso. La philosophie repose sur le respect de la tradition et l’innovation. Les ingrédients viennent souvent de Lucanie. Les montanarine sont croustillantes et savoureuses. Une adresse durable et éthique.
Berberè, dans le quartier Isola, propose une approche différente. Les farines semi-complètes bio sont moulues sur pierre. La pizza est servie déjà coupée. La Norma, avec aubergines et ricotta fumée, est une réussite. Même les boissons sont originales, avec du Karma Cola.
Les pizzerias de quartier : l’authenticité au rendez-vous
Pour une expérience plus décontractée, plusieurs pizzerias Milan de quartier valent le détour. Elles misent sur des produits locaux et une ambiance familiale.
Marghe, à Porta Romana, respecte les traditions campaniennes. La pâte lève 48 heures. Les tomates San Marzano DOP viennent directement de Salerne. Les pizzas ne dépassent pas 12 euros. Un excellent rapport qualité-prix.
O Fiore Mio est l’adresse idéale pour les amateurs de pizza romaine. La pizza à la poêle est moelleuse et croustillante. Les garnitures sont originales. Parfait pour un déjeuner rapide. L’adresse : Via Montebello, 25.
Bioesserì, dans le quartier Brera, propose une cuisine bio. Les pizzas sont cuites au four à bois. Ingrédients naturels et biologiques uniquement. Essayez les arancinette et le fromage provolone. Une option saine sans compromis sur le goût.
Les adresses pour une pizza à emporter ou livrée
Milan s’adapte aux modes de vie modernes. Plusieurs pizzerias traditionnelles proposent un service de livraison. Pratique pour déguster une bonne pizza chez soi.
- Slice Milano : pizza à la part, livraison avec Glovo et Deliveroo. Pâte légère et croustillante. Tiramisu et focaccia à la pistache en dessert.
- Crosta : pizza alla pala à emporter. Service entre 18h30 et minuit. Sélection de bières artisanales et vente de farine.
- Marghe : livraison via Uber Eats. Pizzas à moins de 12 euros.
- Pizzium : livraison via Uber Eats. Pizzas régionales de toute l’Italie.
- Berberè : livraison à domicile disponible. Farines bio moulues sur pierre.
Slice Milano a révolutionné la pizza à la part. La pâte est digeste et croustillante. Tous les produits viennent de producteurs italiens locaux. Une option rapide sans sacrifier la qualité.
Crosta, près de Porta Venezia, propose un cadre moderne. La pizza alla pala avec stracciatella et tomates cerises est excellente. Possibilité de manger en plein air. Une adresse conviviale dans le quartier du Risorgimento.
Que vous soyez amateur de pizzas artisanales ou de classiques napolitains, Milan a de quoi satisfaire toutes les envies. Ces restaurants Milan sont autant de bonnes raisons de visiter la ville. Prenez note et partez à la découverte de ces adresses.
Formée à l’hôtellerie-restauration, Héloïse a passé trois ans en cuisine avant de se tourner vers l’écriture. Elle se spécialise dans la formation culinaire et les métiers de bouche. La pizza, c’est son terrain de jeu préféré depuis un stage à Naples.